Nell’assortimento SDG le nuove referenze EDNA
In questo articolo vi avevamo lasciato una breve introduzione al mondo della prima colazione. L’argomento, come ben sapete, è molto ampio, e soprattutto sta attraversando delle rivoluzioni strutturali. La prima colazione fuori casa, in particolare nelle strutture alberghiere, sta accogliendo una serie di inevitabili cambiamenti a cui è doveroso arrivare preparati.
Come ci si arriva preparati? Ci chiedono molto clienti!
Senz’altro individuando un paniere di prodotti all’altezza, che tengano conto dei nuovi trend e delle nuove esigenze degli ospiti. Un elemento che per tanto tempo è stato sottovalutato da molti albergatori (al pari dei ristoratori) e che, al contrario, è funzionale a costruire un ricordo di colazione di qualità è… il pane!
In questo periodo storico il pane è entrato sotto la lente d’ingrandimento in vari settori.
È normale che sia così: quando si innesta una logica ‘del ritorno’ a tavola, questa va a porre l’accento sui prodotti più prossimi, più quotidiani. E cosa c’è di più immediato e quotidiano del pane?
EDNA, un partner che garantisce affidabilità e varietà
Selezioni Di Gusto ha iniziato una collaborazione con EDNA International produce, realtà tedesca consolidata che distribuisce prodotti da forno surgelati, fine e non-food per tutti i settori HoReCa e bake-off. Con più di 1000 prodotti da forno e 10000 articoli del service world, si tratta della ditta con il più grande assortimento in Germania. Insomma un partner ideale in qui trovare ispirazione e fiducia!
Abbiamo selezionato alcune referenze EDNA che consentono all’albergatore e al ristoratore di gestire al meglio i volumi e ridurre i tempi preparazione. Si tratta di pani già pronti o precotti, disponibili in diverse tipologie e gusti. Sono referenze ad alto contenuto di servizio, dalla facilissima gestione e preparazione. L’altro fattore determinante è varietà fornita da EDNA.
Garantire all’ospite del vostro hotel ampia possibilità di scelta al contempo contenendo gli sprechi vi darà sicuramente dei vantaggi sui vostri competitor. Come ben sapete la colazione è un momento chiave nella percezione della vostra attività!
Il paniere di referenze
Ma entriamo nel dettaglio. Dal vastissimo catalogo EDNA abbiamo selezionato svariate proposte, tra cui le confezioni assortite di pani. Si tratta di pani piccoli e maneggevoli, che consentono di allestire buffet vari e golosi, con attenzione anche a chi rispetta diete speciali, senza lattosio o vegane, e anche per chi desidera consumare prodotti 100% naturali.
Tra questi:
• mini panino ai semi di zucca (un classico in formato mini, prodotto con ingredienti 100 % naturali)
• duetto per colazione (panino gourmet e panino finlandese, senza lattosio e vegano)
• mini rosette (al naturale, con semi di papavero, sesamo, tre cereali)
• party mix (mini filoncino Vital, mini panino Laugen già pronto, al malto, croccante, “Farmer” con semi)
• pane gastro (pane con semi di zucca, pane con farina di segale, pane finlandese, pane con semi di girasole)
Potete sbizzarrirvi con gli abbinamenti, sia dolci che salati, fornendo anche dei suggerimenti di accostamento ai vostri ospiti. Che siano italiani o internazionali apprezzeranno sicuramente le vostre accortezze in tema pane e prima colazione!
